Dans le paysage austère des Aspres, le prieuré apparaît solitaire et perché. C’est l’un des joyaux de l’art roman en Roussillon, posé dans un jardin botanique aux essences subtiles.

Ce remarquable ensemble historique et architectural (11e-18e siècle) est, avec l’abbaye- aux-Dames, l’une des deux abbayes fondées par Guillaume le Conquérant et la reine  Mathilde à Caen. L’art roman a produit peu d’oeuvres plus saisissantes que la sobre façade de l’église St-Étienne. Au premier coup d’oeil, le charme opère.

Derrière ses longs murs de brique rose et sous ses hauts toits d’ardoise qui se reflètent dans l’eau des douves, cet élégant édifice (14e-17e s.) a conservé intact son charme austère. Appartements meublés et vaste jardin aux grilles finement ouvragées.

Classé parmi les « plus beaux villages de France », Gordes, sur sa falaise, offre au soleil ses pierres dorées par le temps, ses calades, ses maisons et son château mêlés à une végétation méditerranéenne.